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常常接到客户的电话，说想建一个冷库，可关于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清楚。特别是需求低温冷藏东西的，是冷藏仍是冷冻？。咱们一般把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库，不过三者之间的差异仍是很大的。
在业界，咱们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，一般把冷库划分为以下几种：
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，首要用来保鲜，即在较长时间内最大极限地坚持农产品原有的质量和新鲜度，农产品活体本体尽量不去世，细胞在冷藏的过程中处于休眠状况，减少营养的损耗，坚持鲜活的质量。这个便是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬工业，都是会合培育，在运送、出售等过程中，不可避免的要运用冷库去坚持果蔬应有的营养成分。
冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食物放入冷库，经过一段时间，冷库的温度抵达-18℃，取货也是不定期、不守时的。对这“一段时间”没有详细实践的要求，这便是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，坚持肉类不蜕变。并且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里边的冷库都冷藏库。
冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方法，使室内坚持必定的低温。许多食物如冰淇淋、海鲜等需求在-25℃库温下保存才不会蜕变，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食物的甘旨和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食物放入冷库，经过一段时间冷库的库温抵达-25℃，对这段时间没有特别的冷库规划工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严峻的要求，在-22℃～-25℃之间，这便是典型的低温库。冻库比较于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会构成食物如肉类海鲜细胞组织去世，新鲜程度会遭到很大的影响，所以关于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。回来搜狐，检查更加多
